celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

rucula-icof

n-iauumkbf

Zucchini tierno, tomates confitados, brócoli, aceitunas botija y frutas de estación a la parrilla, acompañado con rúcala fresca, aliñado con vinagreta balsámico.  

Candied tomatoes, grilled fresh mushrooms, zucchini, broccoli, “Botija” olives and seasonal fruits, garnished with arugula salad and seasoned with Balsamic dressing.

sruspzvnqq

VERDURAS A LA PARRILLA

Causa crocante al ají amarillo, cubierto con quinoa, sabroso tartar de trucha, con un toque Nikkei, sobre una crema acevichada.  

Tradicional lime-scented potato purèe, aromatized with yellow chilli, topped with Nikkei trout tartar, over a creamy “acevichada” sauce and avocado mousse.

zwylulyhd-

CAUSA RUCULA

Láminas de trucha fresca al estilo sashimi, sobre un espejo de leche de tigre al aji amarillo, mousse de palta y mousse de camote glaseado, “chalaquita de cocona”, “cochayuyo” y “toccto”de trucha. 

Trout in slices “Sashimi Style” served with yellow chilli sauce, avocado and sweet potatoe mousse, “chalaquita de cocona” petit criole salad, “cochayuyo” seaweed and “tocto”.

muyikcwelo

TIRADITO “VALLE SAGRADO”

Trucha fresca, leche de tigre, acompañado con camote glaseado, “tarwi”, “cushuro” caviar andino, servido con canchita de maíz “checchi”.

Fresh trout marinated in key lime juice, aromatized with limo chilli, served with, lettuce, crispy fried corn, “tarwi” lupine, “cusshuro” andean caviar, onions and glazed sweet potatoes.

trbkrcmjhb

CEVICHE DE TRUCHA

BUEN COMIENZO / APPETIZERS

vakcysreqh

Mix de lechugas y arugula orgánicas, tabulee de quinua, marinado en leche de tigre (cebolla, hongos, zapallito italiano, cushuro y tarwi), palta cremosa, tomate cherry, encurtido de zanahoria bebe y rabanitos, aliñado con vinagreta de casa.

Mixture of organic lettuce and rucula, quinoa tabbouleh, marinated in tiger milk sauce (onions, tomato cherry, zucchini, lagoons algaes, lupin and fresh mushrooms), creamy avocado, pickled of baby carrots and radish, seasoned with house vinagrette.

wcwoamnfku

ENSALADA ANDINA

Mixtura de lechugas, arugula, trufas de queso de cabra, tomate confitado,
encurtido de betarraga y rabanitos, zanahoria bebe y palta cremosa, cubierto con quinua y semillas de girasol, aliñado con una deliciosa vinagreta de balsámico.

Mixture of lettuce and rucula, goat cheese truffle, candied tomatoes, pickled of beetroot, radish and baby carrots, creamy avocado, covered with quinoa and sunflower seeds, seasoned with balsamic vinaigrette.

-qzbwilzoe

ENSALADA DE CABRA

Mixtura de lechugas de nuestra huerta, tiras de pollo a la parrilla, tomate cherry,
encurtido de zanahoria bebe, palta cremosa y queso parmesano, aliñado con vinagreta Cesar.

Mixture of crispy lettuce, grilled chicken, pickled of baby carrots, cherry tomatoes, creamy avocado, parmesan cheese, seasoned with Caesar dressing.

exfmeurhli

ENSALADA DE POLLO

LA HUERTA ORGANIKA / SALADS

tstojphyir

Sopa de quinua “La Reina de los Cereales” con zapallo, papa amarilla, brócoli, zucchini, espinaca, zanahoria, olluco, aromatizado con hierbas aromáticas
frescas de la huerta. 

Quinoa soup “The Queen of Cereals” with pumpkin, yellow starchy potatoes, broccoli, zucchini, spinach, carrots and “olluco”, aromatized with fresh fine herbs.

rqfdvzbvfu

SOPA DE QUINUA PARA EL ALMA

Poderosa crema de “hongos del valle sagrado” con poro, crema de leche, queso parmesano, choclo, cushuro, coronado con “grissini” y chalaquita de cocona.

Delicious wild mushrooms soup, with leek, cream milk, parmesan cheese, sweet corn, “cushuro”, topped with crispy grissini and “chalaquita de cocona”.

dsuwa-ambb

CREMA DE HONGOS

SOPAS / SOUPS

-exrrgkyrt

Filete de alpaca a la parrilla, previamente marinado en salsa anticuchera, cubierto con
“chalaquita de cocona”, servido sobre una salsa brava a las dos pimientas, acompañado con papitas andinas al romero y ensalada fresca con verduras de la huerta.

Grilled alpaca fillet, marinated with “anticuchera” sauce previously, served over black pepper and “molle” sauce, garnished with native potatoes and fresh salad.

nzyxvyxczs

FILETE DE ALPACA A LA ANTICUCHERA

Filete de alpaca a la parrilla, marinada en finas hierbas, servida sobre gnocchis caseros con crema al ají amarillo, chimichurri de albahaca y reducción de vino tinto. 

Alpaca steak, marinated with “fine herbs” previously, served over homemade gnocchis with a creamy yellow chilli sauce, basil chimichurri and red wine sauce reduction.

xvzlltjeth

ALPACA A LA PARRILLA EN FINAS HIERBAS

Trozos de lomo fino, sellados al wok y salteados con salsa de soya, cebolla roja, ají amarillo y tomate, servido sobre un sabroso quinotto al ají amarillo y verduras crocantes, coronado con chips de papas nativas.

Wok-Stir-Fry Beef Tenders with soy sauce, onions, tomatoes cherry, served with Quinotto al “amarillo chilli”, topped with crispy native potatoes chips.

mezmpaxgjy

LOMO SALTADO

Tierna canilla de cordero cocida lentamente por 48 horas....

wvtpvqmhlb

salsas

fgcfdcaryp

CANILLA DE CORDERO AL VINO TINTO

Sabroso chicharron "Cusqueño” de panceta de cerdo, marinado previamente por 72 horas con nuestra receta casera, acompañado con camote glaseado, papas doradas, choclo asado y
ensalada de hierbabuena, cebolla, “cushuro” y rocoto. 

Deep fried pork belly, macerated for 72 hours with native fine herbs previously, served with crispy native potatoes, baked sweet corn, glazed sweet potatoes and minty creole salad, with onions, chilli and “Cushuro”.

romulzxvjn

CHICHARRON DE CERDO

Clásica receta chifera de arroz frito en su punto, salteado en wok con salsa de soya, aceite de ajonjolí, colantao, frejol chino, zucchini, cebolla china, morrón, tortilla de huevos, coronado con unas deliciosas pancetas al tamarindo y piña.

Classic Chaufa, Wok-stir-fry rice with vegetables, soy sauce, crispy vegetables, sesame oil, eggs tortilla, topped with pork ribs in tamarind pulp sauce and grilled pineaple.

xpfuysypsv

CHAUFA CON PANCETA AL TAMARINDO

Sabroso chicharrón de trucha, servido con yuca frita y ensalada criolla, sobre una fabulosa salsa acevichada de ají amarillo, coronado con “tocto de piel de trucha”. 

Delicious deep fried trout, served with fried cassava and creole salad, over “acevichado” sauce, topped with “tocto”.

wuqlvcaind

CHICHARRON DE TRUCHA

Crocantes trozos de pollo frito, marinado previamente con nuestra “receta secreta”, acompañado con papas nativas doradas, salsa pollera y ensalada criolla con verduras de nuestra huerta. 

Crispy deep fried chicken, lightly breaded with panko, marinated with our “secret recipe”, served with crispy native potatoes and creole salad with vegies from our garden.

k-sogtngxt

POLLO CROCANTE

Exquisitas alitas al BBQ con un toque de picante, acompañado con papas nativas fritas,
coronado con una chalaquita de cocona.

Exquisite BBQ chicken wings with a touch of spicy, served with native fried potatoes, topped with “chalaquita de cocona”.

brlxbaypis

ALITAS BBQ.

Sabrosas y tiernas costillas de cerdo en salsa de tamarindo y piña, papas fritas nativas
crocantes, coronado con chalaquita de cocona.

Succulent tender pork ribs with pineaple and tamarind pulp sauce, served with crispy native potatoes, topped with “chalaquita de cocona”.

zmkcxbepxd

COSTILLITAS DE CERDO AL TAMARINDO

Hamburguesa casera de filete de res, pan casero, lechuga, tomate y cebolla caramelizada,
cubierto con salsa “fungi” y chimirrurri casero, servido con papas nativas fritas.   

Homemade Burger, lettuce, tomato and caramelized onions, covered with mushrooms and chimichurri sauce, served with crispy native potatoes chips.

kmpbrxrcey

HAMBURGUESA CASERA

PLATOS DEL FONDO / MAIN COURSES

lexoxzec-r

Chaufa a las tres Quinuas “La Reina de los Cereales” salteado en wok con salsa 
de soya, aceite de sésamo, hongos frescos ostra, abundantes verduras crocantes de estación y salsa de tamarindo natural.   

Wok-Stir-Fry with three Quinoas “The Queen of Cereals” with soy sauce, sesame oil, fresh mushrooms and lots of crispy vegetables and tamarind pulp sauce.

pw-opharfy

CHAUFA DE QUINUA Y HONGOS

Sabrosa hamburguesa vegana, hecho con quinua, lentejas, pallares y betarraga, aromatizado a las hierbas nativas, servido con guacamole, coronado con
chimichurri casero y aros de cebolla caramelizadas, acompañado con papas
nativas crocantes.

Yummy homemade vegan burguer, made with Quinoa, lentils, Lima beans and beetroot, aromatized with native herbs, garnished with guacamole, chimichurri sauce and crispy onions, served with crispy native potatoes chips.amole and crispy leeks served with crispy native potatoes chips.

fauxlvbixi

HAMBURGUESA VEGANA

Deleite su paladar con nuestro gnocchi casero, hecho con papa amarilla harinosa, con salsa de hongos salvajes, queso parmesano, aromatizado al tomillo,
acompañado con zanahoria bebe, zucchini y tomate confitado. 

Dazzel your palate with our homemade gnocchis, made of yellow starchy potatoes, spiced with “mushrooms sauce”, parmesan cheese, aromatized with fresh thyme, garnised with, baby carrots, zucchini and candied tomatoes.

bvygdsfwpj

GNOCCHI EN SALSA DE HONGOS

Versión peruana del risotto italiano a las tres quinuas, al ají amarillo, con hongos frescos, zucchini, pimentón, crema de leche y queso parmesano, coronado con una sabrosa ensalada de palta y albahaca.

Peruvian version of Risotto with three quinoas al “amarillo chilli”, zucchini, bell pepper, cream and parmesan cheese, topped with avocado and basil salad.

vribnbioyh

QUINOTTO A LAS TRES QUINUAS

VEGANAS Y VEGETARIANAS / VEGAN AND VEGETARIAN

pdvec-shkj

xftuwrbssg

TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

Cremoso cheesecake de “lúcuma” sobre merengue de flor de Jamaica, acompañado con helado de chocolate, tierra de chocolate y “lúcuma” y aguaymantos traviesos. 

Creamy lúcuma cheesecake, over “Jamaica flower” merengue, garnished with cacao ice cream, chocolate and lúcuma soil.

eochfatqci

CHEESECAKE DE LUCUMA

Delicioso pastel a base de avena y almendras humedecido a las 3 leches y ron con cremoso muse de tumbo, acompañado con helado de maís y decorado con tierra de de flor de jamaica y praliné libre de gluten. 

Delicious oatmeal and almond-based cake moistened with 3 milks and rum with creamy tumbo muse, accompanied with corn ice cream and decorated with hibiscus flower soil and gluten-free praline.

yheagqqhzx

TORTA HUMEDA DE ALMENDRAS

DULSES / DESSERTS

nspxahkwkw

zzquuinlcj

Limonada de mix de mentas.

ofuscjmgql

Limonada de jengibre.

“White Cacao juice” made of its delicious aromatic pulp.

-hnzwrzdj-

Jugo de Copoazu.

wqfoxeifqh

Te helado.

xtonitsdvg

Kombucha.

-iwkewwewu

Jugo de papaya y naranja.

fxyoofkdko

Jugo de piña y maracuyá.

ldpajbcizi

Cerveza Cusqueña.

tbxsjehksc

Cerveza Artesanal

afmqzrrvpi

Agua mineral con o sin gas.

BEBIDAS FRIAS / COLD DRINKS

tgzkmgzqng

Infusion de hierbas naturales (reposar de 3-5 mints) Hierba buena, hierba Luisa, manzanilla, hinojo, hojas de coca.

Natural herbal infusions (3-5 mnts infusion needed) peppermint, lemongrass, coca leaves, fennel

Natural herbal infusions: peppermint, lemongrass, coca leaves, fennel

mahegphwok

Infusion de hierbas naturales: Hierba buena, hierba Luisa, manzanilla, hinojo, hojas de coca.

jsgfssqugr

Café expreso, Americano, Ristretto.

dcqhqwnawb

Café con leche, Capuchino, Macchiato

Hot chocolate, made of real “Cacao Beans”.

tnvzz-csbw

Chocolate caliente, de Cacao puro.

Spiced & warming mulled wine, aromatized with sweet spices and splash of pisco.

qmnaipxwqm

Vino caliente, con zumo de naranja, aromatizado                     con especias dulces y un toque de pisco.

Rucula