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лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

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Verduras de nuestra huerta a la parrilla, zuccini, brócoli, láminas de zanahorias, hongos silvestres, tomates confitados, acompañado de un deliciosa arúgula y  balsámico.
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Tender vegetables from our farm like  zucchini, broccoli, candied tomatoes, slices of carrots, wild mushrooms,  with arugula and balsamic vinegar salad.

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TABLITA DE VERDURAS

Láminas de trucha de Langui en aromática salsa de  ají amarillo y rocoto  al cilantro ,cushuro, mousse de palta y choclo acompañado de chips de papitas.
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Slices of Langui trout in aromatic yellow chili sauce and coriander hot peppers, cushuro, avocado and corn mousse accompanied by potato chips.

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TIRADITO DE TRUCHA

Trucha fresca en salsa de ají amarillo con palta cremosa, mango de Quillabamba, cebollita roja, cushuro y choclito de Urubamba, acompañado de chips de camote.
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Fresh trout in yellow chilli sauce , coriander, onion, mango, from Quillabamba, avocado, corn comes whit sweet potato chips.

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CEVICHE DE TRUCHA

Tostada de pan casero, queso crema a las finas hierbas, tomate confitado, mix de vegetales en salsa de tomate, palta, queso, trucha ahumada y trucha curada acompañado con brochetas de langostinos y camote a la plancha.
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Homemade bread toast, cream cheese with herbs, confit tomato, mix of vegetables in tomato sauce, avocado, cheese, smoked trout and cured trout accompanied with shrimp skewers and grilled sweet potato

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MIX TAPITAS

ENTRADAS  / STARTERS

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Mix de quinoa, papa, zanahoria, zuccini, cushuro, zapallo, pollo y pasta de ají amarillo. 
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Mix of quinoa, potato, carrot, zuccini, cushuro, pumpkin, chicken and yellow chili paste.

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SOPA DE QUINOA

Crema casera de col morado en cocción lenta acompañado con tostadas de pan campesino. 
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Homemade cream of purple cabbage in slow cooking accompanied with toasts of country bread.

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CREMA DE COL MORADO

SOPAS / SOUPS

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Láminas finas de trucha ahumada, fresco berro de agua, mix lechuga, tomate cherry, alcaparras, encurtido de beterraga, trozos de palta con vinagreta casera.
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Fresh watercress, lettuce, slices of smoked trout, cherry tomato, capers, pickled beet, and avocado, with homemade vinaigrette.

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ENSALADA CON TRUCHA AHUMADA

Mix de lechugas del valle, tomate confitado, tomate cherry trozos de palta, langostinos a la plancha y semillas de ajonjolí, semillas de girasol, bañadas en dulce y picosa vinagreta de hierba luisa.
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Mix of lettuce and leaves from the valley, tomato confit, cherry tomato, pieces of avocado, prawns and sesame seeds, sunflower seeds, bathed in sweet and spicy lemon grass vinaigrette.

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ENSALADA CON LANGOSTINOS

Mix de hojas y lechuga, tomate cherry, flores comestibles, tiernos brotes, palta cremosa, tomates confitados, huevitos de codorniz, fruta y  hongo a la parrilla, con vinagreta de fruta de la pasión.
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Mix of leaves and letuce, cherry tomatoes, flowers, sprouts, creamy avocado, cherry, quail eggs,  grilled wild mushrooms and fruit, with a dressing of passion fruit.

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ENSALADA ORGANIKA

Crocante lechuga de nuestra  huerta, tiras de pollo a la parrilla, pimiento morrón, palta, queso parmesano, con vinagreta al pesto  
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Crispy  lettuce from sacred valley, grilled chicken strips, bell pepper, avocado, parmesan cheese, with pesto vinaigrette.

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ENSALADA DE POLLO

Exquisita rucula y lechuga , cremoso queso de cabra, tomate cherry, encurtido de rabanito, semillas de linaza pimiento morrón en vinagreta de balsamico. 
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Arugula and letuce creamy goat cheese, cherry tomato, pickled and radish, linseed seed, bell pepper, and balsamic vinaigrette.

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HUERTA-QUESO CABRA

ENSALADAS / SALADS

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Variedad de quinoa, tiernas legumbres del día, zucchini, pimiento morrón, zapallo, queso andino y parmesano con un toque de ají amarillo y  brotes de la huerta.
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Mix of quinoa, tender vegetables zucchini, bell pepper, pumpkin with a touch of yellow chilli, andean and parmesan  cheese on the top that some baby sprouds.

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QUINOTTO ORGANIKA

Trucha a la plancha con finas hierbas,  salsita de hongos acompañado de saltado mediterraneo de papas sancochadas, tomate, aceituna y alcaparra.
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Grilled trout with fine herbs, mushroom sauce accompanied by Mediterranean salted potatoes, tomato, olives and capers.

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TRUCHA A LAS FINAS HIERBAS

Fino lomo de alpaca a la parrilla en salsa de vino tinto y pimienta acompañado de gnocchis caseros gratinados a la crema y salvia de la huerta, quesito andino y parmesano.
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Alpaca medallion in red wine and pepper sauce served with homemade and baked gnocchis and sage from the farm.

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ALPACA A LA PARRILLA

Lomo de res a la parrilla en su propio jugo acompañado de delicioso pastel de papa y mozzarella gratinada.
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Grilled beef tenderloin in its own juice accompanied accompanied by delicious potato cake and mozzarella gratin

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LOMO DE RES A LA PARRILLA

Nuestra versión del lomo saltado acompañada de arroz en salsa huancaina quesito cremoso y un toque de brotes de la huerta. 
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Lomito saltado garnished with peruvian rise in yellow creamy sauce and in the top some sprouts.

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LOMITO SALTADO

Cocinado por 4 horas en su propio jugo y acompañado de deliciosa pasta casera a la crema harán que tú paladar explosiones de sabor.
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Delicius stew met in it's own sauce garnished with homemade pasta in withe cream.

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OSOBUCO

PLATOS DE FONDO / MAIN COURSES

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Verduras a la parrilla hongos, zucchini, brócoli, tomate, rucula, queso gratinado y pan campesino casero con chips de papas.
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Grilled vegetables mushrooms, zucchini, broccoli, tomato, arugula, gratin cheese and homemade bread with potato chips.

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SANDWICH VEGETARIANO

Tiras de pollo a la parrilla, queso crema, tomate, lechugas, palta, brotes servido sobre pan casero acompañado de chips de papas. 
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Grilled chicken strips, cream cheese, tomato, lettuce, avocado, sprouts served on homemade bread accompanied by potato chips.

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SANDWICH DE POLLO

SANDWICHES

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Ravioles rellenos de papa dulce en salsa de tomate y hierbas aromáticas.
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Ravioli stuffed with sweet potato in tomato sauce and aromatic herbs.

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RAVIOLES DE CAMOTE

Trozos de pollo a la parrilla, semillas de girasol, albahaca fresca recién cortado, brócoli, hongos y ajos tostados.
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Grilled chicken pieces, sunflower seeds, freshly cut basil, broccoli, mushrooms and roasted garlic.

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FETUCCINI CON PESTO CASERO

Láminas de pasta casera con zucchini, brócoli, pimiento morrón, cebolla blanca y hongos en nuestra deliciosa salsa de tomate con queso parmesano gratinado en horno a leña.
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Homemade pasta layers with zucchini, broccoli, bell pepper, white onion and mushrooms in our delicious tomato sauce with parmesan cheese gratin in a wood-fired oven

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LASAGNA DE VERDURAS

Guisado de carne con verduras, cocido por 12 horas, salsa blanca, pasta casera, hongos y gratinado con quesos andinos.
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Meat stew with vegetables, cooked for 12 hours, bechamel sauce, homemade pasta, mushrooms and gratin with Andean cheeses.

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LASAÑA DE CARNE

Pasta casera en salsa de zapallo, ají amarillo y leche de coco con verduras salteadas.
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Homemade pasta in pumpkin sauce, yellow chili pepperand coconut milk with sauteed vegetables.

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PASTA VEGANA

PASTAS

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Pizza casera con queso cabra, mozzarella, arúgula silvestre y mermelada de sauco. 
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Homemade pizza with goat cheese, mozzarella, wild arugula and elderberry jam.

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PIZZA DE QUESO DE CABRA

Pizza casera con salsa de tomate, zucchini, brócoli, cebolla blanca y aceituna.
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Homemade pizza with tomato sauce, zucchini, broccoli white onion and olives.

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PIZZA VEGETARIANA

Pizza casera con salsa de tomate, mix de quesos, tomate cherry, calabresa, aros de cebolla aceitunas y hojas de albahaca.
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Homemade pizza with tomato sauce, mix of cheeses, cherry tomatoes, Calabrian (Chorizo), onion rings, olives and basil leaves.

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PIZZA DE CALABRESA

Pizza casera con salsa de tomate, mix de quesos, rodajas de tomate y hojas de albahaca. 
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Homemade pizza with tomato sauce, tomato slices, cheese mix and basil leaves.

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PIZZA MARGARITA

Pizza casera con salsa de tomate, mix de quesos, trozos de pollo y pesto casero.
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Homemade pizza with tomato sauce, mix of cheeses, pieces of chicken and homemade pesto.

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PIZZA PESTO CON POLLO

PIZZAS A LA LEÑA / 
WOOD-FILLED PIZZAS

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Tartaleta caliente de chocolate y cacao orgánico de Quillabamba con toques de ron y horneado en el momento acompañado de helado casero. 
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Chocolate and cacao tart with touch of rum comes with homemade ice cream.

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TARTALETA DE CHOCOLATE

Torta casera de zanahorias acompañada de dulce salsita caliente y helado casero 
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Homemade carrot cake accompanied by sweet warm butter and homemade ice cream

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TORTA DE ZANAHORIA

Dulce y suave  tiramisú de rúcula sobre brownie de chocolate y galletas caseras.
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Sweet and smooth arugula tiramisu on chocolate brownie and homemade cookies.

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TIRAMISU DE RUCULA

Suave cremita dulce de copoazu servido en crocante galleta de vainilla y semillas sobre una salsita inglesa de beterraga. 
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Soft sweet copoazu cream served in a crunchy vanilla cookie and seeds on a beet English sauce.

Chilcano Organika